从经济角度来看，农副产品的发展是小农经济向商品经济过渡的一种表现方式。过去，农业生产主要是为了解决温饱问题，而现在，随着生活水平的提高，人们开始追求更加便捷、高品质的生活方式，农副产品恰好满足了这一需求。从产品本身来看，农产品是粮食作物，而农副产品则是经济作物，农民通过加工农产品，使其作为商品在市场上交易，进而反哺农业生产。
农产品是农业生产的产物，包括但不限于农作物、动植物产品。常见的农产品包括烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木、药材、粮油作物、牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类、水产品、林业产品以及其他植物。
农副产品则是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，具体分类为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等。这些产品经过初级加工后，即可作为商品在市场上销售。
农产品是农副产品的原材料，通过加工、加工后的产品成为农副产品。农副产品的产生和发展，不仅促进了农业生产的多元化，也丰富了市场供应，满足了人们日益增长的生活需求。
农产品按照其性质可分为植物类和动物类。植物类包括粮食、蔬菜、茶叶、园艺植物、药用植物、油料植物、纤维植物、糖料植物和林业产品等；动物类包括水产品、畜牧产品和动物组织等。
农副产品则按照其加工方式和产品属性进行分类。例如，植物类农副产品包括粮食、蔬菜、茶叶、园艺植物、药用植物、油料植物、纤维植物、糖料植物和林业产品的加工品；动物类农副产品包括水产品和畜牧产品的加工品。
农产品和农副产品虽然在名称上只有一字之差，但在实际生产、加工和市场中，它们具有不同的角色和意义。农产品是农业生产的基础，而农副产品则是农业生产附加值的体现，它们共同构成了农业生产的多元化和市场的丰富性。
